Krienai

Žolinis daugiametis krienų augalas (Armoracia rusticana), arba kaimo krienai, arba krienai, priklauso krienų šeimos (kopūstų) krienams. Natūraliomis sąlygomis tokį augalą galima rasti Kaukaze, Sibire ir Europoje, tuo tarpu jis mėgsta augti drėgnose vietose, prie įvairių rezervuarų ir upių krantų. Krienai auginami visose šalyse, įskaitant Grenlandiją. Jau senovėje Graikijoje ir Romoje žmonės pradėjo tai valgyti. Pirmieji rašytiniai šaltiniai, kuriuose minimi krienai, datuojami 9 a. Pr. Kr., Mokslininkų teigimu, būtent tuo metu jie buvo pradėti auginti Rusijoje. Jis buvo naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų pagardas, jis buvo dedamas į tarkuotą ant kvaso, taip pat į įvairius marinatus. Vakarų Europoje ar, tiksliau, Vokietijoje, tokia kultūra vėl buvo pradėta auginti tik XVI amžiuje, jie pradėjo ją ragauti įvairiais patiekalais, taip pat naudojo kaip priedą aluje ir šnapetuose. Po to jis buvo pradėtas auginti Skandinavijoje, Prancūzijoje ir Anglijoje, kur dar buvo vadinamas „arklių ridikėliais“. Šiuo metu krienai jau buvo naudojami, ne tik pridedant prie įvairių patiekalų, bet ir kaip liaudies priemonė, pasižyminti galingomis gydomosiomis savybėmis.

Trumpas auginimo aprašymas

1. Iškrovimas... Paskutinėmis kovo dienomis arba pirmomis balandžio dienomis.
2. Apšvietimas... Reikia ryškių saulės spindulių.
3. Gruntavimas... Smėlingas priemolio, priemolio ar chernozemo dirvožemis, kuris turi būti maistingas.
4. Laistyti... Būtina sistemingai laistyti, tuo tarpu 1 kvadratiniam metrui metro turėtų būti 2 - 2 kibirai vandens. Jei vasarą lyja reguliariai, krienai gali išsiversti be laistymo.
5. Trąša... Pirmą kartą jie šeriami suformavus pirmąsias tikras lapų plokšteles, tam jie naudoja kompleksinių mineralinių trąšų tirpalą. Po 15–20 dienų pakartotinis šėrimas atliekamas tam, kad būtų naudojamos organinės medžiagos arba, veikiau, devyniolikmečių dezinfekcijos tirpalas.
6. Dauginimas... Vegetatyviai (pagal šakniastiebio dalis), rečiau naudojant sėklos metodą
7. Kenksmingi vabzdžiai... Nukryžiuotojo blusos, rapsų ir gėlių vabalai, kopūstų bukės ir kandys.
8. Ligos... Baltasis puvinys, leukorėja, verticilozė ir virusinė mozaika.

Krienų ypatybės

Krienai sudaro mėsingą ir storą šakniavaisį. Stiebas tiesus ir šakotas, jo aukštis gali kisti nuo 0,5 iki 1,5 metro. Labai didelės kreidos bazinių lapų plokštelės yra pailgos ovalios formos, o prie pagrindo - kordatinės.Viršutinės lapų plokštės yra linijinės visos kraštinės, o apatinės - atskirai. Baltažiedėse žiedlapių ilgis siekia 0,6 cm, o vaisiai - išbrinkusios pailgos ovalios formos ankštys, kurių ilgis yra 0,5–0,6 cm, vožtuvų paviršiuje yra tinklainės-venos raštas. Ankščių viduje yra lizdai, kuriuose yra 4 sėklos. Šis daugiametis augalas išsiskiria nuostabiu nepretenzingumu ir atsparumu šalčiui. Vieną kartą pasodinus, jo atsikratyti bus neįmanoma, nes jis elgiasi ypač agresyviai, panašiai kaip piktžolė žolė.

Kiekvienoje krūmo dalyje yra eterinio aliejaus, turinčio aštrų kvapą ir skonį. Tokio augalo šaknų sultyse yra askorbo rūgšties, tiamino, riboflavino, karotino, krakmolo, angliavandenių, riebalų aliejaus, dervingų medžiagų ir baltymo lizocimo, pasižyminčio galingu antimikrobiniu poveikiu. Šaknies daržovėje yra kalcio, kalio, magnio, sieros, fosforo, vario ir geležies mineralinių druskų. Oficialioji medicina ilgą laiką žinojo, kad krienai pasižymi galingomis gydomosiomis savybėmis, todėl padeda pagerinti žarnyno veiklą, turi choleretinį, antikorozinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį. Jis naudojamas virškinimo trakto, kepenų ir šlapimo pūslės ligoms, peršalimui, podagrai ir reumatui gydyti.

Krienų sodinimas atvirame grunte

Kokį laiką sodinti

Krienai sodinami į atvirą dirvą ankstyvą pavasarį, tiksliau - paskutinėmis kovo dienomis (jei šilta) arba balandžio mėnesį. Ši kultūra nebijo jokio šalčio ar šalčio. Mažas, gerai apšviestas plotas, esantis šalia tvoros, puikiai tinka tokiam augalui pasodinti.

Populiariausias yra vegetatyvinis krienų dauginimasis šakniastiebio dalimis. Tačiau visiškai įmanoma jį auginti iš sėklų, tačiau šis metodas yra gana daug darbo reikalaujantis, kuriam sodininkai nepatinka.

Krienų dirvožemis

Ši kultūra gerai auga maistingame dirvožemyje, kuris gali būti juodasis, priemolis ar priemolis. Jei tinkamai paruošite molio dirvą, tada toks augalas vystysis ir augs normaliomis jo ribomis. Norėdami tai padaryti, rudens mėnesiais, kasant tokią vietą, į dirvą turėtų būti įpilta smėlio, durpių ir mėšlo (1 kvadratiniam metrui nuo 10 iki 12 kilogramų). Tuo pačiu metu pavasarį į dirvožemį patenka mineralai: 30 g superfosfato, kalio druskos ir amonio nitrato 1 kvadratiniam metrui. Jei tokiam šakniavaisiui auginti pasirenkama vieta su tinkamu dirvožemiu, tada organines trąšas rekomenduojama tręšti po ankstesniu pasėliu, pavyzdžiui: ankštiniais augalais ar grūdais.

Iškrovimo taisyklės

Šaknies auginiai turėtų būti nuimami rudenį kartu su derliumi. Sandėliavimui jie išvežami į rūsį ar rūsį, palaidoti sausose pjuvenose ar smėlyje. Šaknies auginius galima derliaus nuimti ir pavasario pradžioje, prieš pasirodant lapų plokštelėms ant krūmų. Kai iki sodinimo į žemę liko 10–15 dienų, auginiai turėtų būti pašalinti iš saugyklos ir, padengti drėgnu skudurėliu, išnešti į šiltą vietą. Tai būtina, kad pumpurai sudygtų.

Prieš pradedant sodinimą, šoniniai procesai turi būti atskirti nuo pagrindinės šaknies, kurios ilgis neturėtų būti didesnis kaip 25 centimetrai, o skersmuo turėtų siekti iki 1,2 centimetro. Jei kotelis yra labai ilgas, tada jį reikia padalyti į dalis, o apatinis pjūvis turėtų būti įstrižas, o viršutinis - horizontalus. Tada jie sodinami į anksčiau paruoštą vietą, tuo tarpu reikia nepamiršti, kad 1 kvadratiniame metre turėtų būti ne daugiau kaip 4–6 krūmai. Sodinant auginius, atstumas tarp jų turėtų būti nuo 0,3 iki 0,4 m, o plotis tarp eilučių turi būti nuo 0,65 iki 0,7 m. Kad derlius būtų gausus tolygių šakniavaisių derlius, auginiai prieš sodinimą turi būti paruošti.Norėdami tai padaryti, paimkite šiurkščiavilnių audinį ir patrinkite su juo vidurinę pjovimo dalį, todėl iš jo pašalinsite perteklinius pumpurus, o palikdami tik viršutinius pumpurus lapijai formuoti, o apatinius - šaknies sistemai formuoti. Sodinant tokią daržovę, norint gauti sodinamosios medžiagos, nebūtina pašalinti išpjaustytų daigų pumpurų, tokiu atveju krūmo šaknys bus labai šakotos ir bus galima gauti daugybę auginių.

Auginius reikia sodinti atvirame dirvožemyje kampu, o jų viršus laidojamas tik 50 mm į žemę, o apatinė dalis - 100 mm. Tokios daržovės dauginimui taip pat tinkami maži šaknų gabaliukai, kurių storis turėtų būti ne didesnis kaip 25 mm, o ilgis - iki 80 mm, jie turi būti sodinami horizontaliai dirvožemyje, tuo tarpu nebūtina pašalinti pumpurų iš jų.

Pasodinkite krienus prieš žiemą

Šis augalas sodinamas į žemę rudenį taip pat, kaip pavasarį. Tokiu atveju jam rekomenduojama pasirinkti vietą, kurioje anksčiau buvo auginami pomidorai ar bulvės, o prieš sodinant tokius augalus į dirvą reikia įterpti visas būtinas organines medžiagas. Iš aikštelės reikia pašalinti visas piktžoles ir augalų šiukšles, o kai jos bus iškastos, galite pradėti sodinti krienus. Krienus geriausia sodinti prieš žiemą spalio viduryje.

Krienų priežiūra

Iš dirvožemio pasirodžius krienų daigams, jie turi būti retinami. Šios procedūros metu būtina pašalinti visus silpnus ir silpnai išsivysčiusius ūglius, paliekant galingiausius. Liepos mėnesį nuo šakniavaisio nukerpamos šoninės šakos, tam reikėtų atidžiai iškasti ir iš viršutinės dalies (iki 0,25 m) pašalinti visas esamas šonines šaknis. Kai visi šakniastiebiai bus perdirbti, jie vėl atsargiai uždengiami dirva, kuri kruopščiai sutankinama ir laistoma. Tuo pačiu metu stenkitės išvengti tuštumų šalia šakniastiebio. Likusi tokio augalo priežiūra yra labai paprasta, jį reikia laistyti, ravėti, laiku atlaisvinti dirvos paviršių prie krūmų, taip pat suteikti apsaugą nuo įvairių kenksmingų vabzdžių ir ligų.

Laistyti

Per visą auginimo sezoną tokios daržovės turėtų būti laistomos sistemingai. Tokios procedūros metu 1 kvadratiniam metrui ploto reikia išgerti 1–2 kibirus vandens. Ypatingas dėmesys skiriamas laistymui ilgai trunkančios sausros metu. Jei vasarą sistemingai lyja, krienai gali būti daromi visai ne laistydami, nes jei skystis nusistovi dirvožemyje, tada ant šaknų gali atsirasti puvinys, dėl kurio prarasite visą derlių.

Trąša

Pasirodžius pirmoms lapų plokštelėms, krūmus reikia pamaitinti mineraliniu kompleksu, tam iš 1 kvadratinio metro sodo imama 8 g superfosfato, 5 g amonio salietros ir toks pat kiekis kalio druskos. Jei krūmai auga ir vystosi labai lėtai, po 15–20 dienų nuo pirmojo apvaisinimo jie turi būti šeriami devyniraumo dezinfekavimo tirpalu (1:10).

Krienų kenkėjai ir ligos

Krienai yra atsparesni ligoms nei kiti kryžmažiedžių šeimai priklausantys pasėliai. Jei toks augalas yra prastai prižiūrimas arba nesudaro optimalių augimo sąlygų, tada krūmus gali paveikti linas, mozaika, baltasis puvinys ar verticilozė. Tokių šakniavaisių gali pakenkti kryžmažiedės blusos, rapsų ir gėlių vabalai, kopūstų klaidos ir kandys.

Iki šiol virusinės ligos laikomos nepagydytomis, taigi, jei krienai smogia mozaika ar vertikalės vytuliu, tokius krūmus reikia iškasti ir sunaikinti. Jei augalą paveikė baltasis puvinys ar linas, kurie yra grybelinės ligos, tada juos galima išgydyti tik pačioje ligos vystymosi pradžioje.Norėdami tai padaryti, jie yra apdorojami vaisto tirpalu, kuriame yra vario (pavyzdžiui: vario sulfatu, Tiovit Jet, Bordeaux skysčiu, Oxychom ar kitu panašiu agentu).

Norint išvengti žalingų vabzdžių atsiradimo ant augalų, būtina laikytis šio pasėlio žemės ūkio technikos taisyklių: laikytis sėjomainos taisyklių, laiku pašalinti piktžoles iš aikštelės, surinkus derlių, vietą reikia nuvalyti nuo augalų liekanų, o po to giliai iškasti. Insekticidiniai preparatai taip pat gali padėti kovoti su kenkėjais. Jei ant krūmų įsikūrė blakės ir blusos, jas reikia purkšti Foksim ar Aktellik tirpalu, ugniagesiai ir gėlių vabalai naikinami Etaphos, Tsimbush ar Zolon.

Atkreipkite dėmesį, kad bet koks cheminis apdorojimas turėtų būti nutrauktas likus 20 dienų iki derliaus nuėmimo. Reikėtų prisiminti, kad netinkamos priežiūros metu susilpnėję krūmai dažniausiai suserga, o ant jų apsigyvena ir kenksmingi vabzdžiai. O jei teisingai prižiūrėsite krienus ir laikysitės žemės ūkio technologijų taisyklių, tuomet galėsite juos apsaugoti nuo daugelio ligų ir kenkėjų.

Krienų valymas ir laikymas

Jau rugpjūtį jie pradeda pjaustyti krienų žalumynus, jis naudojamas kaip prieskonis konservuojant pomidorus, agurkus ir kitas daržoves. Tuo pačiu metu atminkite, kad jei visos lapų plokštelės bus nupjautos nuo krūmo, tai turės nepaprastai neigiamą poveikį šakniastiebio vystymuisi. Lapai turi būti genimi 10–15 centimetrų aukštyje nuo dirvos paviršiaus, tokiu atveju tiek viršūninis pumpurai, tiek lapai liks nepažeisti.

Masinis šakniavaisių derlius nuimamas paskutinėmis spalio dienomis arba pirmąjį - lapkritį prieš prasidedant šalnoms. Tuo metu žalumynai pagelsta ir pradeda išdžiūti. Sodinant didelius auginius, derlius nuimamas tuo pačiu sezonu. Jei buvo pasodinti palyginti maži šakniastiebiai, tada normalūs šakniavaisiai iš jų išaugs tik kitą sezoną. Prieš pradėdami derlių, turite nupjauti visus žalumynus nuo krūmų, tada šakniastiebį kasti kastuvu ir ištraukti iš dirvos. Atminkite, kad jei žemėje liks bent keli smulkių šaknų gabaliukai, tai kitais metais jie labiau atrodys kaip piktžolės. Kai tik šaknys pašalinamos iš dirvožemio, jas reikia išvežti į vėsų kambarį, nesuspaudžiant. Tada iš jų pašalinami dirvožemio likučiai ir šoninės šakos, gabalai turi būti padengti jodu. Norėdami išdžiūti, krienai pašalinami šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje 24 valandas.

Šakniavaisiams laikyti naudojamos dėžutės, pagamintos iš medienos, kurių dugne turi būti užpiltas dirvožemio sluoksnis, o jos išdėstytos eilėmis taip, kad jų paviršiai neliestų vienas kito. Po to, kai krienų eilė buvo išdėstyta, juos reikia apibarstyti švariu smėliu. Kai daržovė dedama į dėžutes, ji laikoma rūsyje ar rūsyje. Sandėliavimui šakniavaisį taip pat galima dėti ant šaldytuvo lentynos, tačiau tokiu atveju jo ilgis neturėtų viršyti 0,3 m, o kiekvienas iš jų turi būti apvyniotas lipnia plėvele, kurioje nepamirškite padaryti keletą skylių ventiliacijai. Krienai išlaiko savo savybes šaldytuvo lentynoje daržovėms maždaug 20 dienų. Šaldytoje formoje jis gali būti laikomas iki 6 mėnesių, tam žievelė pašalinama iš šakniavaisio ir supjaustoma kubeliais, pašalinus iš jų drėgmę (galite naudoti servetėles), jie supilami į plastikinį maišelį ir dedami į šaldiklį.

Krienai gali būti džiovinami, jei pageidaujama. Norėdami tai padaryti, šaknį reikia supjaustyti mažais griežinėliais, kurie išdėstomi ant kepimo skardos 1 sluoksniu, po kurio 90 minučių pašalinami orkaitėje. temperatūra turėtų būti ne didesnė kaip 60 laipsnių. Sausa ir sukietėjusi šaknis susmulkinta, tam galite naudoti kelis prietaisus: trintuvą, kavos malūnėlį ar skiedinį. Gauti milteliai turi būti supilami į porceliano ar stiklinį indą, kuris uždaromas dangteliu.Prieš naudodami paruoštus miltelius pagal paskirtį, juos reikia sumaišyti su vandeniu, kad jie įsigertų. Džiovintų krienų tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip dveji metai.

Tokią daržovę galima marinuoti. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą šakninių daržovių, kurias reikia nulupti ir nuplauti. Jie įtrinami ant trintuvės arba praeinami per mėsmalę, o gauta masė sandariai sudedama į stiklinį indą, kuris turi būti iš anksto sterilizuotas, po kurio marinatas pilamas į indą. Jo paruošimui į 1 valg. įpilkite verdančio vandens ant 1 didelio šaukšto druskos ir granuliuoto cukraus, kai marinatas bus pašalintas iš viryklės, įpilkite ½ šaukšto. obuolių sidro actas (6%). Jei norite, actui pakeisti galite naudoti 1 didelį šaukštą citrinos rūgšties. Šviežiai virtas marinatas supilamas į krienų indelį, kuris apvyniojamas iš anksto sterilizuotu metaliniu dangčiu. Marinuota daržovė keletą metų išlaiko savo savybes.

Krienų rūšys ir veislės

Žemiau bus išsamiai aprašytos geriausiomis laikomos krienų veislės:

1. Atlasas arba laukinis... Ši vidutinio brandumo veislė yra atspari sausrai, šalčiui ir drėgmei. Šaknies derliaus ilgis gali svyruoti nuo 0,2 iki 0,5 m, jis siekia 40–50 mm skersmens, o sveria 190–380 gramų. Ne per daug sultingas tankus minkštimas yra pieno baltumo.
2. Valkovskis... Ši vėlyva veislė yra atspari ligoms ir kryžmažiedžių midijų. Blyškiai gelsvos spalvos cilindro formos šakniavaisiai siekia 0,5–0,6 m ilgio ir 20–30 mm skersmens. Vidutiniškai šaknis sveria apie 150 gramų.
3. Suzdal... Lygus šakniavaisis neturi šoninių šakų, jo ilgis yra apie 0,3 m, o skersmuo siekia 30 mm. Baltas minkštimas yra sultingas ir labai aštrus.
4. Tolpukhovskis... Tokios vėlyvos veislės šakniavaisiai siekia nuo 25 iki 35 centimetrų, o jų svoris yra 65–250 gramų.

Be šių krienų veislių, sodininkai yra populiarūs šie: Ryga, Jelgavsky, Latvijos, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Borisas Jeltsin ir kt.

Sodininkai taip pat augina katrano augalą, kuris yra krienų giminaitis ir išsiskiria savo nepretenzingumu, maistine verte ir atsparumu šalčiui. Šis augalas taip pat naudojamas kaip vaistinis augalas, jame yra daug mineralų ir vitaminų. Nepaisant visų pranašumų, jis nėra auginamas taip plačiai kaip krienai, nors be to, auga ne vietoje kaip agresyvi piktžolė. Katran turi dideles žalsvas lapų plokšteles su mėlynu atspalviu. Jie verdami ir patiekiami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Švedas Paruošiame pipirų sėklas daigams sėti Ridikėlis Ridikėlis Ropė Ropės Žirniai Pupelės Česnakai