Koriandras (kalendra)

Žolinių augalų kalendra (Coriandrum sativum), dar vadinama daržovių koriandru, yra Umbrella šeimos Coriander genties narė. Jis plačiai naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą, taip pat kaip kvapioji medžiaga muilo gamyboje, parfumerijoje ir kosmetikoje. Ši rūšis yra žemaūgis augalas. Pavadinimas koriandras kilęs iš senovės graikų žodžio, kai kurie mokslininkai mano, kad vardas kilęs iš žodžio, reiškiančio „klaida“. Neprinokęs augalas turi kvapą, panašų į tą, kuris išskiria klaidą, kai jis susmulkinamas. Kita dalis ekspertų mano, kad išvestinis žodis turi homonimą, kuris reiškia „jonažolė“. Šiuo atžvilgiu tiksliai nežinoma, kodėl koriandras buvo pavadintas tokiu būdu. Jūs taip pat turėtumėte žinoti, kad kalendra ir kalendra yra vienas ir tas pats augalas. Remiantis viena Viduržemio jūros regiono versija, iki šiol nėra tiksliai žinoma, iš kur kilo ši kultūra. Šis augalas į Didžiąją Britaniją, Centrinę ir Vakarų Europą atkeliavo iš Romos, o vėliau iš Europos buvo atvežtas į Naująją Zelandiją, Ameriką ir Australiją. Šiandien kalendra plačiai auginama Kaukaze, Centrinėje Azijoje, Ukrainoje ir Kryme.

Trumpas auginimo aprašymas

1. Iškrovimas... Auginant patalpose, sėklos sėjamos nuo kovo pradžios iki vidurio, o gegužės - kovo mėnesiais sėjamos į atvirą dirvą.
2. Apšvietimas... Užtemdyta arba gerai apšviesta sritis.
3. Gruntavimas... Smėlingas priemolis arba priemolio dirvožemis, kuris turėtų būti šiek tiek šarminis ar neutralus.
4. Laistyti... Pasėlius reikia laistyti gausiai ir sistemingai. Kai pasirodys daigai, reikia sumažinti laistymą, o dirvožemis visą laiką turėtų būti šiek tiek drėgnas. Po to, kai krūmuose prasideda aktyvus žaliosios masės augimas, jas reikia gausiai laistyti, kitaip jos taps spalvos. Brandinant vaisius, nedažnai vėl laistykite kalendrą.
5. Trąša... Jei prieš sėją dirva buvo įterpiama reikiamomis trąšomis, krūmų šerti nereikia.
6. Dauginimas... Sėklos.
7. Kenksmingi vabzdžiai... Sėklų valgytojai, skėtis ir juostelės, žieminės kandys ir jų vikšrai.
8. Ligos... Ramulariazė, rūdys ir miltligė.
9. Savybės... Tokio augalo žalumynai išsiskiria antikoroziniu, analgetiniu, diuretikų, anthelmintikiniu ir atsikosėjimą skatinančiu poveikiu.Cilantro vaisiai yra populiarus prieskonis.

Koriandro savybės

Cilantro yra žolinis vienmetis augalas. Šaknies forma yra neplauta, pliko stačio stiebo aukštis kinta nuo 0,4 iki 0,7 m, kuris šakojasi viršutinėje dalyje. Bazinės lapų plokštelės yra ilgosios žiedlapio formos, didelėmis dalimis, trišalės su plačiomis skiltelėmis, o jų kraštas yra išpjautas ir žvyruotas. Apatiniai stiebo lapai yra trumpai pjautuvo pavidalo, dvigubai pinnatipartite, o viršutiniai ir viduriniai lapai makšties pinnately paskirstyti į linijinius skilteles. Vaismedžių viršūnėse yra skėtiniai žiedynai, apimantys 3–5 spindulius, sudaryti iš baltų ar rožinių mažų žiedų. Vaisiai yra briaunoti, kieti, kiaušiniai arba rutuliniai lašeliai. Žydėjimas vyksta birželio - liepos mėn., Vaisių nokinimo laikas priklauso nuo klimato ir yra stebimas liepos - rugsėjo mėn. Sėkla išlieka gyvybinga 2 metus. Kvapieji žalumynai vadinami kalendra ir naudojami džiovinti bei švieži, o sėklos naudojamos kaip prieskonis, vadinamas koriandru.

Augantis koriandras ant palangės

Jei norite, ant jūsų palangės galima auginti kalendrą, tokiu atveju šviežios žolelės visą laiką bus ant jūsų stalo. Tokiuose žalumynuose yra didelis kiekis vitaminų ir kitų medžiagų, kurios yra labai naudingos ir reikalingos žmogaus organizmui. Sėjinukai sėjami nuo ankstyvo iki kovo vidurio. Sėklos turi būti tolygiai paskirstytos sudrėkinto dirvožemio mišinio paviršiuje, išlaikant maždaug 70 mm atstumą, o į substratą įberiamos maždaug 10–15 mm. Auginiai turėtų būti padengti iš viršaus permatomu polietilenu arba stiklu, o tada indas dedamas į šiltą ir gerai apšviestą vietą. Jei dienos šviesos valandos vis dar per trumpos, virš pasėlių 20–25 centimetrų aukštyje reikėtų sumontuoti fitolampą arba liuminescencinę lempą.

Rūpintis savo sodinukais yra labai paprasta. Laistymas turėtų būti atliekamas tik tada, kai tai yra būtina, jis sistemingai vėdinamas, o kondensatas turi būti pašalintas iš pastogės. Po to, kai daigai suformuoja skydliaukės lapus, stiklas turi būti pašalintas. Pirmieji žalumynai gali būti supjaustyti po 20 dienų.

Sodinti koriandrą lauke

Norėdami auginti koriandrą atvirame dirvožemyje, būtina pasirinkti vietą, kurioje anksčiau augo agurkai, moliūgai ir moliūgai, taip pat su jais susijusios kultūros. Svetainė turi būti saulėta ir gerai apsaugota nuo skersvėjų. Šią kultūrą taip pat galima auginti pavėsingoje vietoje, tačiau pavėsis tam netinka, nes ten kalendra užauga silpna, su nedideliu žalumynų kiekiu, o gėlių strėlės joje susiformuoja pakankamai anksti, o vaisiai išauga nedideli ir ilgai brandinami. Žemai atsidūrę plotai netinka kalendra sėti, kitaip krūmai sušlapės, kol jie neturės laiko subręsti. Tokia kultūra labai gerai auga šiek tiek šarminiame ar neutraliame dirvožemyje, kuris turėtų būti priemolio ar priesmėlio.

Augalą reikia paruošti prieš sėjant kalendrą, tam jie įdirbs dirvožemį, įterpdami į jį humuso (1 kvadratiniam metrui aikštelės ½ kibiro), kuris turėtų būti derinamas su nelabai dideliu medienos pelenų kiekiu. Vietoj to dirvožemį galima užpilti kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis (vienam kvadratiniam metrui nuo 20 iki 30 gramų). Sėjama kovo - gegužės mėnesiais. Dygliai pradeda pasirodyti jau esant 4–6 laipsnių dirvos temperatūrai, tačiau kuo šiltesnė žemė, tuo greičiau atsiras daigai.

Aikštelėje reikia padaryti ne labai gilius griovelius, o juose sausas sėklas reikia suskaidyti 2 arba 3 gabalėliais, tarp kurių stebimas atstumas nuo 80 iki 100 mm.Atstumas tarp griovelių turėtų būti nuo 10 iki 15 centimetrų, tokiu atveju augantys krūmai neuždarys vienas kito nuo saulės spindulių. Sėklos užkasamos 15–20 mm į žemę. Tada pasėlius reikia laistyti. Sėjinukų išvaizda priklauso nuo kalendros veislės, laikymo sąlygų ir oro sąlygų ir skiriasi nuo 7 iki 20 dienų.

Koriandro priežiūra

Po to, kai daigai užaugs, juos reikės retinti, tokiu atveju kiekvienas augalas turės pakankamai ploto normaliam augimui ir vystymuisi. Iš tų sodinukų, kurie užaugo viename lizde, turėtų būti paliktas stipriausias, o likusieji turi būti ištraukti. Be to, koriandrą reikia laiku laistyti, ravėti, taip pat atlaisvinti dirvos paviršių aplink krūmus.

Kaip laistyti

Pasėlius reikia laistyti dažnai ir gausiai, nes daigios sėklos neturėtų jausti skysčio trūkumo. Pasirodžius daigams, reikėtų laistyti, o sode dirvožemis visą laiką turėtų būti šiek tiek drėgnas. Pradėjus aktyvų žaliosios masės augimą, laistymo gausumas padidėja, jei tai nebus padaryta, tada krūmai per anksti pasikeis spalva. Pradėjus vaisius nokti, laistymas turėtų būti labai menkas. Kai lova laistoma arba lyja, jos paviršius turi būti atlaisvintas, kitaip žalumos bus nedaug, o žiedynai augs pakankamai anksti.

Viršutiniai dekoratyviniai kalendoriai

Prieš sėjant sėklas, dirvą rekomenduojama tręšti. Ir auginimo sezono metu krūmai nėra šeriami. Sėjos sklypas turi būti paruoštas rudenį, tam kasimo metu į dirvą įterpiamos kalio-fosforo trąšos ir kompostas, o pavasarį, prieš pat sėjant sėklas, tręšiamos azoto turinčiomis trąšomis.

Žalumynų kolekcija vykdoma augant. Susiformavus gėlių stiebeliams, žalumos taps daug mažiau, o žalumynai apdžiūs, o jų maistinė vertė sumažės. Jei tinkamai pasirūpinsite pasėliu ir laikysitės cilantro agrotechnologijos taisyklių, tada iš vieno krūmo per sezoną galima pašalinti 3 žalius augalus.

Teritorijoje, kurioje buvo auginamas šis pasėlis, kitais metais galite pasodinti baklažanus, taip pat kitus Solanaceae šeimos atstovus.

Koriandro ligos ir kenkėjai

Ligos

Netinkamai prižiūrėdami kalendrą ar nesilaikydami agrotechninių kultūros taisyklių, krūmus gali paveikti rūdis, ramulariozė ar miltligė.

Ramulariazė

Ramulariazė yra grybelinė liga, kuri aktyviai vystosi esant dideliam oro drėgnumui, jei vasarą labai šalta, o ryte krenta gausi rasa. Ši liga gali sunaikinti koriandro krūmus. Lapų plokštelių paviršiuje susidaro rudos spalvos dėmės, laikui bėgant ant jų atsiranda blyškiai pilkas žydėjimas. Išoriškai krūmas atrodo kaip sudegęs ir gana greitai miršta. Norint užkirsti kelią sėklai, prieš sėjant, reikia marinuoti Fitosporin-M tirpalu, o vietovėje, kurioje praėjusiais metais augo cilantro, šį sezoną jos negalima sėti.

Rūdžių

Kita grybelinė liga yra rūdis, ji labai paplitusi ir gali labai pakenkti šiam pasėliui. Paveiktuose krūmuose lapų plokštelių paviršiuje susidaro gelsvos spalvos pustulės, kurios bėgant laikui suplonėja, o iš jų išsiskleidžia grybelio sporos, kurias nešioja vabzdžiai ar vėjas. Kad krūmai nesusirgtų rūdimis, būtina imtis tų pačių prevencinių priemonių, kaip ir kovojant su ramulariaze.

Miltligė

Pelėsinis miltligė taip pat yra grybelinė liga. Ant pažeisto augalo aerinės dalies susidaro balkšvas žydėjimas. Laikui bėgant, šios apnašos tampa tankesnės ir keičia savo spalvą į rudą.Liga aktyviausiai vystosi sausu ir sotus oru, esant staigiems temperatūros ir drėgmės pokyčiams. Didelis azoto kiekis dirvožemyje taip pat gali prisidėti prie ligos vystymosi. Visi pažeisti krūmai turi būti kuo greičiau pašalinti iš dirvos ir sunaikinti. Norėdami atsikratyti tokios ligos, jei norite, galite kreiptis į liaudies gynimo priemones, kurios išsiskiria jų netoksiškumu: žalumynai turėtų būti gydomi soda sodos tirpalu arba šviežiu devyniasdešimtmetu, jogurtu arba raugintų piktžolių infuzija.

Kenksmingi vabzdžiai

Ant kalendros gali įsikurti dryžuotosios ir skėtinės klaidos, sėklos valgytojai, taip pat žieminių kandžių vikšrai.

Kadangi ekspertai nerekomenduoja purkšti krūmų insekticidais, kad sėklų valgytojas neatsirastų ant krūmų, prieš sėją sėkla turi būti išgraviruota. Rudenį būtina išvalyti visų augalų liekanų vietą, todėl dirvožemį šiuo metu reikės giliai kasti.

Jei ant krūmų atsiranda klaidų ar vikšrininkų, juos reikės surinkti rankomis. Jei auginama daug kalendros, tada krūmus galima apdoroti medžio pelenų ar garstyčių tirpalu, taip pat galima naudoti svogūnų lukštų užpilas.

Cilantro veislės

Žemiau bus aprašytos tos koriandro veislės, kurios yra populiariausios tarp sodininkų.

1. Caribe... Ši hibridinė olandų veislė pasirodė palyginti neseniai. Krūmuose yra daug žalumynų, kurie turi stiprų ir malonų kvapą. Šis vienmetis augalas yra atsparus šalčiui. Jo lapai yra labai švelnūs, jie naudojami kaip prieskoniai pirmajam ir antrajam patiekalams, taip pat kaip salotos, o sėklos naudojamos ruošiant konditerinius gaminius ir marinatą.
2. Gintaras... Veislė išsiskiria lėtu šaudymu. Krūmuose yra daug labai kvapnių lapų. Į tokio augalo sudėtį įeina daug eterinių aliejų, jo žalumynai dedami į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat į salotas, o sėklos naudojamos ruošiant dešreles, konditerinius gaminius ir marinatus.
3. Borodinskis... Šią vidutinio brandumo veislę galima valgyti šviežią, taip pat iš jos gaminami ir pagardai. Šis kalendra turi labai malonų skonį ir subtilų kvapą.
4. Debiutas... Ši vidutiniškai prinokusi veislė yra atspari stiebeliui. Jis naudojamas ruošiant marinatus ir įvairius patiekalus.
5. Stimulas... Vidutinio vėlyvumo veislė. Krūmas turi kompaktišką rozetę, sudarytą iš tamsiai žalių blizgančių lapų plokštelių, kurių skersmuo siekia 25–30 centimetrų. Šis kalendra gali būti dedama į mėsos patiekalus, salotas ir sriubas.
6. Venera... Ši vėlyvai nokinanti veislė turi iškilusią lapų rozetę. Žalumynai turi malonų skonį ir išskirtinį kvapą, jie dedami į salotas ir naudojami įvairiems patiekalams papuošti, sėklos naudojamos pagardinti duoną ir saldumynus, taip pat ruošiant marinatus.
7. Taiga... Vėlai prinokusi pikantiška veislė, turinti daug žalumynų, nusidažanti sodria spalva, jie turi neįprastą kvapą. Sėklos naudojamos kaip pagardas, o žolelės dedamos į įvairius patiekalus.
8. Vanguardas... Ši vidutinio brandumo veislė yra per maža. Rozetė yra pakeltas ir turi stiprų kvapą. Sėklos dedamos į marinatus, o džiovinti ir švieži žalumynai dedami į įvairius patiekalus.

Vis dar populiarios tokios kalendros veislės kaip: Aleksejevskis, „Market of King“, „Early“, „Kirovogradsky“ ir „Oktyabrsky“.

Koriandro savybės: nauda ir žala

Naudingos cilantro savybės

Koriandro ūgliai ir žalumynai turi rutino, karotino, vitaminų, mikroelementų ir eterinių aliejų, o vaisiuose yra steroidų junginių, taninų, sacharozės, fruktozės, gliukozės, polifenolių, riebalų aliejų, pektinų, alkaloidų, krakmolo ir eterinio aliejaus.Toks augalas tampa dar naudingesnis dėl to, kad jame yra organinių rūgščių mišinys: linolo, oleino, izoleino, askorbo, miristinio, stearino ir palmitino.

Koriandras turi prieš skorbutą, analgetiką, diuretiką, anthelmintinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį. Tai padeda padidinti apetitą, sumažinti kraujospūdį, dezinfekuoti virškinamąjį traktą, pagerinti žarnyno judrumą ir regėjimą, sustiprinti potenciją, skatinti inkstų veiklą, o cilantro padeda nuo nemigos, pašalina edemą ir pašalina nervinę įtampą, suteikia energijos ir tonizuoja.

Tokios kultūros sultys padeda sumažinti kraujuojančias dantenas ir jas stiprinti, pašalinti dantų skausmus ir dezinfekuoti burną stomatitu. Žalumynai padeda išvalyti kenksmingą cholesterolį žmogaus organizmui, taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai. Valgydami kelis kalendros lapus, galite sumažinti alkoholio poveikį ir išgydyti pagirias.

Kontraindikacijos

Koriandro negalima valgyti sergant cukriniu diabetu, koronarine širdies liga, tromboze ir tromboflebitu, po širdies smūgio ir insulto, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims. Jei suvalgysite per daug kalendros žalumynų, tada tai gali pakenkti net visiškai sveikam žmogui: pažeidžiamas mėnesinių ciklas ir miegas, taip pat susilpnėja atmintis. Kai kuriais atvejais, persivalgius žalumynų, gali atsirasti alergija: pilvo skausmas, vėmimas, niežtintis išbėrimas odos paviršiuje, pykinimas ir nusiminusios išmatos. Kai tik pastebimi pirmieji alergijos simptomai, būtina nedelsiant vartoti antihistamininį vaistą, kitaip pakankamai greitai gali atsirasti tokios komplikacijos kaip Quincke edema ir anafilaksinis šokas.

Ivano arbata (ugniažolė) Mairūnas Lankas ant plunksnos Raudonėlis Krapai Ciberžolė Arugula Vandenės Bazilikas