Vijoklinis daugiametis augalas dolichos yra ankštinių šeimos narys. Žmonės taip pat vadina šį augalą egiptietiškomis pupelėmis, garbanotomis lelijomis, taip pat kokornikais.
Turinys
Dolichos savybės
Natūraliomis sąlygomis dolichų galima rasti Rytų Afrikoje. Regionuose, kuriuose žiemos švelnios ir šiltos, ši gėlė auginama kaip daugiametis, tačiau atšiauresnio klimato sąlygomis ji auginama kaip vienmetis augalas. Žydėjimas stebimas liepos viduryje. Ilgi racemose pumpurai sudaryti iš labai mažų baltų arba violetinių žiedų. Gėlės turi malonų aromatą, ir tai šiek tiek primena alyvmedžių kvapą. Gana dažnai šis augalas auginamas kaip dekoratyvinė kultūra, tuo tarpu jis puikiai tinka puošti tvoras, pavėsines ir dekoratyvines arkas.
Ši garbanota liana turi dideles sodrios žalios spalvos lapines plokšteles, prieš kurias labai įspūdingi atrodo rausvo ar šviesiai violetinio atspalvio žiedynai, taip pat purpurinės ankštys. Tokio vynmedžio aukštis yra apie 600 centimetrų, o tai leidžia jį derinti su kitais vijokliniais augalais. Todėl jis dažnai naudojamas vertikaliam sodų daržui, kuriant įspūdingas kompozicijas. Tokio augalo vaisiai turi vaistinių savybių, jie taip pat yra valgomi. Iš dolichos pupelių paruošiama daugybė skanių patiekalų.
Sodinti ir prižiūrėti dolichus atvirame lauke
Vidurinėse platumose dolichos paprastai auginamos per sodinukus. Tokio augalo sėklos, surinktos rankomis, išlieka gyvybingos 5 metus. Galite sėti sėklas tiesiai į atvirą žemę, padarykite tai gegužę. Tačiau šiuo atveju krūmas augs labai ilgai, o pirmosios gėlės nebus matomos iki rugpjūčio pabaigos. Dėl šios priežasties patyrę sodininkai rekomenduoja auginti dolichus per sodinukus.
Augantys sodinukai
Sėjama sėkla vasario pabaigoje. Sėklos medžiagą reikia paruošti prieš sėją. Norėdami tai padaryti, jis dedamas ant sudrėkintos marlės ir išimamas į šiltą vietą.Bet prieš mirkant sėklas, kiekvienos pupelės lukštą reikia atsargiai pradurti aštria adata, neliesdami balto taškelio ant šonkaulio, nes būtent šioje vietoje yra embriono zona (iš jos atsiranda daigai).
Pradėkite užpildydami mažus puodelius smėlio, velėnos ir durpių substratu. Kiekvienoje talpykloje sėjama viena sėkla ir ji turi būti įterpta į dirvos mišinį maždaug iki 40 mm gylio. Pasėliai kruopščiai sudrėkinami iš purškimo butelio, o ant viršaus uždengiami plėvele ir perkeliami į šiltą vietą, išsklaidytą šviesą. Kad daigai atsirastų kuo greičiau, nepamirškite reguliariai vėdinti ir sudrėkinti pasėlių iš purškimo butelio, taip pat įsitikinkite, kad jie šilti (apie 23 laipsnius).
Sodinti sodinukus į žemę
Kai daigai užauga ir sustiprėja, jie persodinami į sodą. Iškrovimas atliekamas gegužę, atšilus orams, kai pasibaigia pavasario šalnų grėsmė. Kad daigai galėtų kuo greičiau ir geriau įsišaknyti, jie atsargiai perkeliami iš puodelių į paruoštą skylę, stengiantis, kad žemės lopinėlis nepažeistų. Atstumas tarp tūpimo angų gali svyruoti nuo 0,2 iki 0,4 metro. Prie sodinimo nedelsdami pastatykite atramą, kurios aukštis turėtų būti bent 200 cm. Sodinimui rinkitės saulėtą vietą, nes šis augalas yra lengvas ir šilumą mėgstantis. Dolichos sodinimui pasirinkta vieta turi būti patikimai apsaugota nuo stipraus vėjo ir skersvėjų, nes jie gali tai stipriai pakenkti ir netgi nužudyti krūmus.
Svetainės dirvožemis turėtų būti purus, maistingas ir neutralus. Prieš sodindami sodinukus, nepamirškite iškasti ploto. Jei dirvožemis yra išeikvotas, tada maždaug 30 dienų iki sodinukų sodinimo į jį įterpiamas supuvęs kompostas.
Laistyti
Šiam augalui reikia sistemingo laistymo. Įsitikinkite, kad dirvožemio paviršius yra nuolat drėgnas, tačiau neleiskite skysčiui sustingti šaknyse, kitaip šaknų sistemoje gali atsirasti puvinio. Sistemingai, kartą per tris dienas, užpilkite nedidelį kiekį vandens po kiekvienu augalu. Karštu sausu sezonu laistymo dažnis padidinamas iki 1 karto per 2 dienas. Nepamirškite po kiekvieno laistymo atlaisvinti dirvos mišinio paviršiaus, taip pat pašalinti piktžoles.
Tinkamas dirvožemis
Augalui rekomenduojama pasirinkti vietas, kuriose dirvožemis yra purus ir neutralus. Jis turi gerai praleisti vandenį ir orą, jame taip pat turi būti minimalus azoto kiekis. Prieš sodinant sodinukus, žemės dirvožemis kasamas, o į jį įpilamos supuvusios organinės trąšos, taip pat durpės ar smėlis. Jei dirvožemis svetainėje yra rūgštus, kasimo metu į jį taip pat pridedama šiek tiek kalkių arba medžio anglių.
Perkėlimas
„Dolichos“ persodinami tik vieną kartą, kai jie sodinami iš sodinuko konteinerio į atvirą žemę. Persodinimas atliekamas perkrovimo būdu, tam augalas atsargiai ištraukiamas kartu su žemės gabalėliu iš puodelio ir atsargiai dedamas į skylę. Į dirvą pasodintus daigus reikia laistyti, o šalia jų esantį dirvos paviršių rekomenduojama uždengti mulčio sluoksniu, kad drėgmė išgaruotų lėčiau. Tam galite naudoti sausas durpes.
Viršutinis padažas
Dolichos reikia reguliariai šerti kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Jei liaane trūksta maistinių medžiagų, ji išliks įspūdinga ir patraukli iki šalnų.
Žydi
Per sodinukus išaugę krūmai pradeda žydėti birželio mėnesį. Ant jų atsiranda ilgi kvapnūs racemose žiedynai, geltonos, alyvinės, baltos ar rausvos spalvos. Vieno žiedyno gyvenimo trukmė yra apie 3 savaites, todėl tinkamai prižiūrint krūmai gali žydėti labai ilgai (iki pačių šalnų).Kai žiedynas išnyks, ant jo susidaro tamsiai violetinės spalvos vaisiai, pavaizduoti ankštimis, jie taip pat turi didelį dekoratyvinį poveikį, kaip ir pačios gėlės. Vaisiai auga kekėse, kurių kiekvienoje yra 2–4 pupelės. Kiekvienos sėklos šonkaulyje yra balta dėmė. Jie yra valgomi ir yra plačiai naudojami įvairiuose patiekaluose.
Genėjimas
„Dolichos“ nereikia pjaustyti. Vienintelis dalykas, prieš augant šoninėms šakoms, reikia reguliariai įsmeigti stiebų viršūnes. Ir nepamirškite šalia sodinimo įrengti atramos, išilgai kurios krūmas gali laisvai susirangyti.
Žiemoja
Vidurinėse platumose dolichos auginamos kaip vienmetis augalas, todėl jų nereikia ruošti žiemoti. Kai krūmai pradeda nudžiūti, jie tiesiog pašalinami iš aikštelės ir sunaikinami.
Dauginimo metodai
Kaip minėta aukščiau, dolichos vidutinėse platumose auginamos iš sėklų, jas galima dauginti tiek daigams, tiek ne sėklalizdžiui. Jei nuspręsite sėti sėklas tiesiai į atvirą žemę, tuomet turėtumėte atsižvelgti į tai, kad krūmai augs labai ilgai ir pradės žydėti tik paskutinėmis vasaros savaitėmis. Štai kodėl sodininkai labiau mėgsta auginti tokią gėlę per sodinukus, o kaip tai padaryti, išsamiai aprašyta aukščiau skyriuje „Augantys sodinukai“.
Ligos ir kenkėjai
Toks augalas kaip dolichos yra labai atsparus ligoms. Tačiau jis gali nukentėti dėl netinkamos priežiūros, pavyzdžiui, krūmo lapai gali pagelsti arba gali ne žydėti. Kad vynmedžiai vėl taptų žali ir žydėtų nuostabiai, juos reikia maitinti. Taip pat ateityje jie turėtų būti reguliariai maitinami. Atminkite, kad ši gėlė ypač neigiamai reaguoja į mitybos trūkumus.
Kenkėjai taip pat bando apeiti šį vynmedį. Tačiau amaros ar vikšrai vis tiek gali jai pakenkti. Jei matote juos ant krūmų, kuo greičiau purškite žalumynus insekticidinio preparato „Actellik“ tirpalu, nepamirškite sekti instrukcijų, kurias galite rasti ant pakuotės.
Dolichos su nuotraukomis rūšys ir rūšys
„Dolichos Lablab“
Šios rūšies tėvynė yra Vakarų Europa. Rusijos teritorijoje jis auginamas kaip metinis. Tokio vijoklinio augalo aukštis yra apie 500 cm .Stipriai išsišakoję stiebai papuošti žaliais ir purpuriniais lapais. Žydėjimo metu ant krūmo formuojami šepečiai, į kuriuos įeina 40 mažų gėlių. Racemozės žiedynų ilgis gali siekti pusę metro, išoriškai jie atrodo kaip girlianda. Gėlių spalva gali būti rausva, balta arba kreminė. Jie neturi nieko kvapo. Žydėjimas prasideda vasaros laikotarpio viduryje ir baigiasi pirmosiomis šalnomis.
„Dolichos“ eilinis
Tokio vynmedžio ilgis gali būti iki 450 cm, lapai gali būti žalios arba violetinės spalvos. Šios rūšies tėvynė yra Vakarų Europa, kur ji auginama kaip dekoratyvinis daugiametis augalas. Žydėjimas vyksta vasaros viduryje. Šiuo metu ant krūmų formuojasi ilgi dideli žiedynai, susidedantys iš daugybės rausvų, baltų ar kreminių gėlių. Pasibaigus žydėjimui, vietoje gėlių, kurių viduje yra sėklos (valgomosios pupelės), susidaro tamsiai violetinės spalvos ankštys.
„Dolichos Ruby Moon“
Lankstūs šio vynmedžio stiebai siekia apie 400 cm ilgio.Širdies formos lapai viršutinėje dalyje yra smailūs, jie nudažyti sodria žalia spalva ir purpuriniu atspalviu. Ilgi šepetėliai susideda iš didelių alyvinių gėlių. Tokios gėlės gali būti naudojamos pjaustymui, jos ilgai stovi vandenyje ir labai maloniai kvepia. Rūšis žydi birželio viduryje. Pasibaigus žydėjimui, ant krūmo formuojasi tamsiai purpurinės ankštys, kurios nenukrenta iki antrosios rudens pusės ir yra puiki puošyba dolichoms.
„Dolichos the Purple“
Ši žolinė dekoratyvinė liana auginama kaip vienmetė. Ūglių ilgis yra apie 300 cm, jie dekoruoti didelėmis širdies formos lapų plokštelėmis su smailiu galu. Lapai nudažyti žaliai violetiniu-raudonu atspalviu. Ilgi kvepiantys šepetėliai susideda iš rausvos, violetinės, baltos ar raudonos spalvos gėlių. Žydėjimas stebimas vasaros laikotarpio viduryje, o jam pasibaigus ant krūmo pasirodo ankštys su valgomosiomis pupelėmis.
„Dolichos“ hiacintas
Tokios žolinės dekoratyvinės lianos stiebų ilgis yra apie 400 cm.Dideli širdies formos lapai turi smailų galiuką, jie yra nudažyti žalia spalva purpuriniu atspalviu. Į ilgus kvepiančius šepetėlius įeina alyvinės gėlės. Ši liana žydi vasaros viduryje. Vietoje išblukusių žiedynų atsiranda tamsiai violetinės spalvos ankščių, kurių viduje yra valgomos sėklos.
„Dolichos“ rožinis mėnulis
Ši rūšis laikoma dekoratyviausia iš visų žinomų dolichos rūšių. Jos stiebų ilgis yra apie 400 cm. Širdies formos stambių lapų plokštelės yra pažymėtos viršuje, jos yra dažytos giliai žaliu atspalviu. Purpuriniai ilgi kutai turi malonų kvapą. Žydėjimui pasibaigus susidaro tamsiai violetinės ankštys, kurių viduje yra pupelių.
„Dolichos“ violetinė girlianda
Tokio energingo liana stiebo ilgis gali siekti apie 600 cm., Tamsiai žali dideli lapai yra širdies formos. Žydėjimo metu susidaro purpuriniai šepečiai, kurie išoriškai primena įspūdingus girliandas. Žydėjimo pabaigoje krūmas išlaiko dekoratyvinį efektą dėl susidariusių tamsiai violetinių ankščių, kuriose sunoksta sėklos.
„Dolichos“ alyvinės spalvos kaskados
Skirtingai nuo kitų rūšių, šis augalas turi šakotus stiebus, kurie yra kompaktiškesni. Vienas vynmedis gali užaugti iki 30 ūglių. Didelės širdies formos lapija yra tamsiai žalios spalvos, smailia viršūne. Ši rūšis nežydi labai gausiai (palyginti su kitomis rūšimis), tačiau ilgi jos šepečiai, nudažyti purpurine spalva, atrodo labai įspūdingai. Pasibaigus žydėjimui, krūmas papuoštas tamsiai purpurinėmis blizgančiomis ankštimis, suformuotomis vietoje gėlių, kurių viduje yra sėklos (pupelės).
„Dolichos“ gaminimas: receptai
Kaip minėta aukščiau, vaisiai, tiksliau, dolichos pupelės, gali būti valgomi. Savo išvaizda ir skoniu jie panašūs į pupeles. Tačiau dolichos yra daug švelnesnės už pupeles ir yra skanesnės. „Dolichos“ sėklose yra didelis kiekis krakmolo ir augalinių baltymų. Štai kodėl tokios pupelės labai patenkina ir padeda per trumpą laiką atkurti jėgą. Iš jaunų ankščių, taip pat subrendusių pupelių, paruošiama daugybė patiekalų.
Šio augalo pupelės gerai dera su ryžiais, troškiniais, jūros gėrybėmis ir paukštiena. Jie taip pat gali būti dedami į sriubą ar salotas. Žemiau yra keletas receptų, kurie padės išmokti gaminti skanius patiekalus su dolichomis.
„Dolichos“ sriuba su kokso kremu
Aštri ir širdinga sriuba gaminama iš prieskonių, dolichos ir kokosų kremo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek mažoms šventėms. Norėdami jį paruošti, turite paruošti:
- dvi vištienos nugarėlės;
- vienas vidutinis svogūnas;
- 0,45 kg dolichos pupelių;
- 0,2 litro kokosų kremo;
- šeši šaukštai laimo sulčių;
- keturios lavrushka;
- pusės šaukštelio džiovintų česnakų, kmynų ir ciberžolės;
- keturi čili pipirai;
- vienas šaukštas džiovintų pomidorų ir toks pat kiekis džiovinto imbiero.
Norėdami paruošti sriubą, pirmiausia turite paimti puodelį ir įpilti į jį 3 litrus švaraus vandens, o tada į jį sudėti nuluptus ir supjaustytus svogūnus, vištienos nugarėles ir lavrushka. Iš šių produktų reikia paruošti sultinį. Iš paruošto sultinio išimkite lavrushka, vištieną ir svogūną. Iš mėsos atsargiai išimkite visus kaulus. Sultinį nukoškite, kad neliktų skaidrumo.Iš anksto užpilkite šilto vandens virš dolichos pupelių, kad jos galėtų stovėti keturias valandas. Į gatavą sultinį įpilama grietinėlės ir viskas gerai išmaišoma. Po to į jį supilami pagardai, smulkiai supjaustyti aitrieji pipirai, prieskoniai, paruoštos pupelės ir vištiena. Uždenkite keptuvę ant ugnies ir leiskite sriubai užvirti, tada sumažinkite šilumą ir virkite, kol išvirs. Kai sriuba perpus paruošta, į ją pridedama druskos. Padėkite gatavą patiekalą ant plokštelių, o ant viršaus papuoškite smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Taip pat rekomenduojama į kiekvieną lėkštę įpilti nedidelį kiekį laimo sulčių.
Neįprasti makaronai su dolichomis
Makaronai, patiekiami su žolelėmis, dolichos ir sūriu, yra labai neįprastas ir skanus patiekalas, pasižymintis įdaru. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik apie 1 valandą.
Visų pirma, paruoškite visus reikalingus produktus:
- pusantros stiklinės dolichos, iš anksto virintos, kol paruošta;
- 0,23 kg mažų spiralinių makaronų;
- pusė šaukštelio citrinos žievės;
- 0,15 kg parmezano sūrio, tarkuoto;
- ketvirtadalio stiklinės alyvuogių aliejaus;
- pilna stiklinė kapotų petražolių;
- viena krūva šviežių žalių svogūnų;
- pipirai ir druska dedami pagal skonį.
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, pirmiausia virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol jie išvirs. Kai kelias minutes liks virti, į keptuvę įpilkite dolichos. Puodo turinį sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol visas skystis nutekės. Virtas pupeles ir makaronus sudėkite į gilų dubenį, sudėkite pjaustytą svogūną ir petražoles, pipirus, citrinos žieveles, sūrį ir alyvuogių aliejų. Viską gerai išmaišykite ir patiekalas bus paruoštas. Liks išdėstyti lėkštėse ir patiekti.
Vištiena su morkomis ir dolichos
Kepta vištiena su daržovėmis ir neįtikėtinai skanus imbiero-sojos padažas turi labai neįprastą aštrų skonį ir atrodo skanu. Nepaisant pavadinimo, paruošti šį patiekalą nėra nieko sunkaus. Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra paruošti visus reikalingus maisto produktus:
- 0,45 kg kapotos vištienos filė;
- pilna stiklinė dolichos pupelių, kurias reikia virti, kol pusiau išvirs;
- pora šaukštų sojos padažo ir kukurūzų krakmolo;
- ketvirtadalio stiklinės apelsinų sulčių;
- pusantros stiklinės paruošto vištienos sultinio;
- pusės šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų;
- vieno šaukšto kepti sezamo sėklų ir tokio paties kiekio tarkuoto imbiero;
- trys stiklinės iš anksto virtos kvinos;
- pora šaukštų vandens;
- 0,45 kg tarkuotų morkų;
- vienas paprikas, supjaustytas kubeliais;
- trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
- trys smulkiai supjaustytos česnako skiltelės.
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, pirmiausia paimkite gilią ir gana erdvią keptuvę ir padėkite ant ugnies. Tada į jį pilamas vienas šaukštas alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, į keptuvę įpilkite paruoštų morkų. Jis troškinamas, reguliariai maišant, penkias minutes. Po to į morkas reikia įdėti saldžiųjų pipirų. Dar tris minutes troškinkite daržoves. Keptuvės turinį sudėkite į puodelį. Į tuščią keptuvę, kuri buvo atlaisvinta, supilkite vieną šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkais, supilkite paruoštą vištieną į keptuvę. Jį reikia kepti penkias minutes, nepamirštant reguliariai maišyti. Supilkite gatavą vištieną į dubenį su daržovėmis, sudėkite ten dolichos ir viską gerai išmaišykite. Į tuščią keptuvę supilkite vieną šaukštą aliejaus. Kai jis sušils, supilkite į jį imbierą, česnaką ir raudonuosius pipirus. Keptuvės turinys kepamas tiesiogine minute. Tada į jį pilamas sultinys, sojos padažas ir apelsinų sultys. Leiskite mišiniui užvirti. Į stiklinę supilkite krakmolą ir įpilkite į jį šalto vandens, viską gerai išmaišykite. Nuolat maišant supilkite krakmolą į keptuvę ir virkite mišinį dvi minutes.Įdėkite dolichos su mėsa ir daržovėmis į keptuvę ir troškinkite dešimt minučių. Gatavas patiekalas patiekiamas kartu su paruoštais kvinos grūdeliais, o ant viršaus apibarstomos sezamo sėklos.
Džiuginantis užkandis su dolichomis ir avokadu
Aštrus prieskonis su dolichomis, avokadu, svogūnais ir prieskoniais pasirodo labai skanus ir patrauklus. Paprastai jis patiekiamas su kruopomis ar traškučiais. Pirmiausia reikia paruošti maistą:
- 0,2 kg traškučių;
- vienas avokadas be žievelės, supjaustytas mažais kubeliais;
- ketvirtadalio puodelio pjaustytų svogūnų;
- pora šaukštų baziliko pesto padažo;
- 0,32 kg dolichos pupelių, iš anksto virtų;
- šeši skrebučiai;
- vienas susmulkintas pomidoras;
- trys šaukštai laimo sulčių;
- pipirai ir druska dedami pagal skonį.
Norėdami pradėti, sumaišykite svogūną, avokadą, dolichos, laimo sultis, pesto padažą, pipirus ir druską maišytuve, kad būtų lygi pasta. Gautą mišinį supilkite į indą ir šaldykite. Tada gatavus makaronus sudėkite į lėkštę ir papuoškite pjaustytomis žolelėmis bei pomidorais. Patiekiamas patiekalas su traškučiais ir kotletukais.
Dolichos su jautiena
Jautiena ir dolichos gali pagaminti nepaprastą ir skanų patiekalą. Visų pirma, paruoškite maistą:
- trys šaukštai augalinio aliejaus ir teriyaki padažo;
- 0,25 kg veršienos nugarinės, supjaustytos juostelėmis;
- viena stiklinė dolichos pupelių, kurios virinamos iki virimo;
- šaukštelis malto česnako;
- vienas čili ir vienas paprika.
Jautieną sudėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, kuri kepama penkias minutes. Padėkite jį į puodelį. Supilkite pupeles į tuščią keptuvę ir užpilkite šiek tiek vandens, pakepinkite jas porą minučių. Po to į jį pridedami pipirai ir produktai kepti dar tris minutes. Taip pat supilkite padažą ir susmulkintą česnaką ir po poros minučių nuimkite keptuvę nuo ugnies. Jautiena derinama su daržovėmis, viskas sumaišoma. Patiekalas paruoštas!
