Amarantas

Augalas, toks kaip amarantas (Amaranthus), dar vadinamas shiritsa, ir priklauso amarantų šeimos genčiai. Natūraliomis sąlygomis jo galima rasti Indijoje, Amerikoje ir Kinijoje. Amarantų trispalvė Rytų Azijoje auginama kaip daržovė. Tuo pačiu metu ši rūšis kartu su liūdnaisiais ir uodeginiais amarinais dažnai auginama kaip dekoratyvinis augalas. Prieš 8 tūkstančius metų toks augalas, kaip pupelės ir kukurūzai, tapo pagrindine grūdine kultūra žmonėms, kurie gyveno teritorijoje, kur dabar yra Pietų Amerika ir Meksika, tiksliau - actekai ir inkai. Yra rūšių, kurios šiandien taip pat auginamos kaip grūdinės kultūros, pavyzdžiui, panikos ar uodegos amarantai. Ir yra tokių, kurie laikomi piktžolėmis, pavyzdžiui, amarantas, išmestas atgal ar melsvas. Augalas pateko į Europos šalis Ispanijos jūreivių dėka. Iš pradžių jis buvo naudojamas tik dekoratyviniais tikslais, tačiau nuo XVIII amžiaus amarantas pradėjo augti kaip javų ar pašarinis augalas. Graikų kalbos žodis „amarantas“ vertime reiškia „neišblukusią gėlę“. Rusijoje šis augalas dažnai vadinamas aksamitniku, katės uodega, kalmarais, gaidžio šukomis, taip pat aksomu.

Amaranto savybės

Šio augalo ūgliai yra paprasti arba šakoti. Alternatyvios kietų lapų plokštelės gali būti kiaušidiškos, lancetinos arba rombinės. Lapo pagrindas yra pailgas į pelyną, o plokštelės viršuje yra įpjova ir nedidelis galandimas. Ašinės gėlės renkamos kekėmis, jos gali būti raudonos, violetinės, auksinės ar žalios spalvos. Viršūninės gėlės yra ausies formos pūslelių dalis. Vaisius vaizduoja dėžutė su mažomis sėklomis viduje. Pats augalas gali būti purpurinės, žalios arba purpurinės spalvos, tačiau yra rūšių, kuriose amarantas derina visus šiuos spalvų atspalvius vienu metu. Šio augalo aukštis svyruoja nuo 30 iki 300 centimetrų (priklausomai nuo rūšies). Vidurio platumose jis auginamas kaip vienmetis augalas.

Amaranto auginimas iš sėklų

Sėja

Auginti tokią gėlę labai lengva. Kai kuriose vietose sėti tiesiai į atvirą dirvą galima jau paskutinėmis balandžio dienomis, tačiau dirvą reikėtų pašildyti iki 10 laipsnių iki 4–5 centimetrų gylio. Tačiau prieš pradedant sėją, būtina paruošti vietą, tam kasant reikia įpilti mineralinio mišinio (už 1 m² apie 30 g medžiagos) arba galite naudoti kompleksines trąšas, laikydamiesi prie jos pridėtų instrukcijų. Būtina augalą šerti saikingai. Faktas yra tas, kad didelis azoto trąšų kiekis prisideda prie to, kad gėlyne atsiranda nitritų, kurie kelia pavojų žmonių sveikatai. Tuo atveju, jei sėklos bus sėjamos laiku, amarantas pradės greitai augti ir išnaikinti piktžoles, todėl jo nereikia ravėti. Sėjant į drėgną dirvą, daromi grioveliai ir juose dedamos sėklos, tuo tarpu jas reikia užkasti tik pusantro centimetro. Kad tai būtų patogiau, mažas sėklas galite sumaišyti su pjuvenomis arba paprastu smėliu (1:20) - tai labai palengvins sėją. Atstumas tarp eilučių turėtų būti apie 45 centimetrų, o atstumas tarp įvorių turėtų būti nuo 7 iki 10 centimetrų. Šiuo atžvilgiu gėlių augintojai, turintys pakankamai patirties, pataria sėjant nemaišyti sėklų su bet kuo, o išdėstyti po vieną. Maždaug po 1–1,5 savaitės pasirodys pirmieji daigai, po kurių prireikus reikės išasfaltuoti ir atlaisvinti dirvos paviršių tarp krūmų. Jei sėjama gegužę, tada taip pat reikės išrauti piktžolę. Po to, kai krūmo aukštis yra 20 centimetrų, jis turi būti šeriamas azoto turinčiomis trąšomis, tačiau tuo pačiu metu išgeriama ½ dalis pakuotėje rekomenduojamos dozės. Nesvarbu, kokiu tikslu jūs auginsite šį augalą, jis subręs tik 3–3,5 mėnesio po sėjos.

Sodinukas

Jei norite, galite auginti amarantą per sodinukus, o tai padaryti yra gana paprasta. Sėjama sėkla daigams paskutinėmis kovo dienomis. Sėjai galite naudoti įprastus plastikinius indus arba paprastus vazonus, kurių aukštis siekia 10 centimetrų. Sėjama sudrėkintame dirvožemyje, o sėklos užkasamos 15–20 mm. Po to indas perkeliamas į gerai apšviestą šiltą vietą. Augalus būtina laistyti purškimo buteliu, o daigai greičiausiai pasirodys, jei oro temperatūra 22 laipsniai. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada po 7 dienų pamatysite pirmuosius sodinukus. Pasirodžius ūgliams, reikia retinti, o silpnus ūglius pašalinti. Atskiri vazonai (12 centimetrų skersmens) renkami, kai augalai turi 3 tikrus lapus.

Tiesimas į atvirą žemę

Kokį laiką sodinti

Po to, kai dirva gerai įšyla, o šalnos liko, teks sodinukus persodinti į atvirą dirvą. Paprastai šis laikas patenka į gegužės vidurį arba paskutines dienas. Sodinimo vieta turėtų būti saulėta ir gerai nusausinta, o dirvožemis turi būti lengvas, turtingas maistinių medžiagų ir su reikiamu kalkių kiekiu. Toks augalas yra gana nepretenzingas, tačiau reikia pažymėti, kad jis bijo šalčio, taip pat reikėtų vengti perpildymo. Prieš pradėdami sodinti, turite tręšti dirvožemį, į jį įpildami nitroammofosko kasti (20 gramų medžiagos 1 kvadratiniam metrui).

Išlaipinimas

Atstumas tarp augalų priklauso nuo rūšies ir veislės. Taigi tarp eilučių reikia palikti 45–70 centimetrų, o tarp krūmų - 10–30 centimetrų. Pasodintus augalus reikės reguliariai laistyti, kol jie susirgs ir pradės augti. Užšalimo atveju augalai turi būti uždengti.

Priežiūros ypatybės

Tokiu augalu būtina rūpintis tik tol, kol jis užauga.Pasodintiems augalams per pirmąsias keturias savaites būdingas lėtas augimas ir vystymasis, todėl juos reikia laiku laistyti, ravėti ir atlaisvinti. Tada amarantai pradeda augti ir vystytis kelis kartus greičiau, išnaikinti piktžoles. Kai kuriais atvejais tokia gėlė per 24 valandas gali išaugti 7 cm. Išaugintam augalui nebereikia laistyti, nes jo šaknų sistema gilėja į žemę ir gamina sau vandenį. Tačiau ilgesnės sausros metu amarantą reikia laistyti.

1 sezoną tokios gėlės turi būti šeriamos 3 ar 4 kartus. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti pelenų tirpalą (200 gramų vienam kibirui vandens) arba devyniratuką (1 dalį medžiagos į 5 dalis vandens). Amarantą reikia maitinti anksti ryte, tuo tarpu pirmiausia reikia laistyti.

Ligos ir kenkėjai

Labai lengva auginti amarantą, plius viską, kas turi didelį atsparumą įvairiems kenksmingiems vabzdžiams ir ligoms. Bet kai kuriais atvejais ant jo gali įsikurti mažylis ar amarė. Ūglių lervos vystosi ūglių viduje, todėl gėlė pradeda atsilikti augdama. Amarai gali pakenkti tik jaunam egzemplioriui, ir tai dažniausiai atsitinka, kai vasara būna gana lietinga. Karbofoso (Fufanon) arba Actellik pagalba galite atsikratyti amarų ir kumelių.

Kai dirvožemis yra per daug prisotintas drėgmės, tai gali išprovokuoti grybelinių ligų vystymąsi. Norint išgydyti augalą, jis turi būti apdorotas fungicidais, pavyzdžiui: vario sulfatu, koloidine siera, vario oksichloridu ir kitais panašiais preparatais.

Po žydėjimo

Sėklų kolekcija

Išsirinkite didžiausius egzempliorius, iš kurių skinsite sėklas. Nereikia iš jų nupjauti žalumynų. Po to, kai lapų plokštelės apačioje pasidaro raudonos, nudžiūvo ir nudžiūsta, o stiebas įgauna balkšvą atspalvį, galite pradėti rinkti sėklas. Norėdami tai padaryti, sausą saulėtą dieną iš šių krūmų reikia nupjauti žiedynus, o pradėti reikia nuo ūglio apačios. Tada žiedynai perkeliami į sausą vėdinamą patalpą, kad jie galėtų išdžiūti. Po pusės mėnesio džiovintus žiedynus reikia trinti rankomis, tuo tarpu visos sėklos iš jų iškris. Surinkite ir išsijokite naudodami smulkų sietą. Jie turėtų būti laikomi popieriniame maišelyje ar dėžutėje. Tokios sėklos 5 metus išlaiko didelį daigumo procentą.

Žiemoja

Vidurinėse platumose ši gėlė nesugeba išgyventi, net jei žiema yra gana šilta, todėl ji auginama kaip vienmetė. Pasibaigus aktyvaus augimo laikotarpiui, gėlių likučiai turi būti surinkti ir sunaikinti. Jei augalai buvo absoliučiai sveiki, jų liekanos yra gana tinkamos paguldyti į komposto duobę. Taip pat kiaulėms ir naminiams paukščiams galima duoti visas amarų dalis, išskyrus šaknis. Faktas yra tas, kad tokiame augale yra baltymų, daug karotino, baltymų ir vitamino C.

Pagrindinės veislės ir rūšys su nuotraukomis ir pavadinimais

Amarantas paniculata arba raudonasis (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Dažnai jie naudojami gėlių lovoms papuošti, taip pat naudojami puokštėms pjaustyti ir surinkti, tiek įprastoms, tiek žieminėms. Aukštis, toks metinis gali siekti 75–150 centimetrų. Lapų plokštelės yra pailgos kiaušidės, rudos-raudonos spalvos, jų viršūnė yra pailga. Mažos raudonos gėlės yra stačių žiedynų dalis. Žydėjimas prasideda birželio mėnesį ir tęsiasi iki pirmųjų šalnų. Jis auginamas nuo 1798 m. Yra keletas formų:

• nana - per maža forma, krūmo aukštis neviršija pusės metro;
• cruentus - kabančius žiedynus sudaro raudonos gėlės;
• sanguineus - žiedynai yra išdėstyti vertikaliai ir turi pakabinamus antgalius.

Populiariausios yra mažai augančios veislės, kurių aukštis yra nuo 25 iki 40 centimetrų:

1. „Roter Paris“ ir „Roter Dam“ - krūmo aukštis nuo 50 iki 60 centimetrų, lapų plokštelės yra tamsiai raudonos, o gėlės - kaštoninės.
2. Grunefakel ir Zwergfakel - krūmo aukštis yra ne didesnis kaip 35 centimetrai, atitinkamai su tamsiai žalios ir purpurinės spalvos žiedynais.
3. Karštas biskvitas yra aukščiausios rūšies, todėl krūmas gali siekti 100 centimetrų. Žiedynai yra oranžinės raudonos spalvos, o lapai - žali.

Amarantas tamsus arba liūdnas (Amaranthus hypochondriacus)

Ši rūšis yra mažašaknė, o jos vidutinis aukštis yra apie 150 centimetrų. Smailių lapų plokštelės turi pailgą lanceto formos formą ir yra nudažytos žalsvai violetiniu arba violetiniu atspalviu. Vertikaliai išdėstyti žiedynai turi smaigo pavidalo kamienų formą. Jie gali būti įvairių spalvų, tačiau dažniausiai pasitaikantys yra tamsiai raudoni. Jis buvo auginamas nuo 1548 m. Yra kraujo raudonumo forma, vadinama sanguineus, turinčia kabančius žiedynus. Veislės:

1. Piggy Torch - krūmas pasiekia 60 centimetrų aukštį. Žiedynai yra tamsiai violetinės spalvos, tačiau rudenį jie keičia savo spalvą į kaštoną, o lapai tampa daugiaspalviai.
2. Green Tamb - krūmo aukštis yra apie 40 centimetrų. Spalva yra įvairių tonų smaragdo spalvos atspalvio mišinys. Jie dažnai naudojami formuojant sausas puokštes.

Amarantų trispalvė (Amaranthus trispalvė)

Šis amarantas yra dekoratyvus lapinis. Krūmo aukštis gali svyruoti nuo 0,7 iki 1,5 metro. Ūgliai yra stačias, jie sudaro piramidės įvorę. Lapų plokštelės yra pailgos, jos yra siauros arba kiaušidės, kartais banguotos. Jų spalvą sudaro 3 spalvos, būtent žalia, geltona ir raudona. Jauni žalumynai yra labai efektingi ir sodrios spalvos. Žydėjimas trunka nuo vasaros pradžios iki pirmųjų šalnų. Yra keletas veislių:

• gluosnis (salicifolius) - siauros banguotos lapų plokštės yra nudažytos žalsvai bronzine spalva, jų ilgis yra 20 centimetrų, o plotis - 0,5 centimetro;
• raudonai žalia (rubriviridis) - violetinės-rubino spalvos lapų plokštelės, ant jų yra žalios spalvos dėmelių;
• raudonos (ruberinės) - kraujo raudonumo lapų plokštelės;
• ryškūs (splendens) - ant tamsiai žalių lapų plokštelių yra rudų dėmelių.

Populiarios veislės:

1. Apšvietimas - stiprus krūmas pasiekia 0,7 m aukštį.Lapai yra dideli ir labai gražūs. Jauni žalumynai yra gelsvai raudonos spalvos, labiau subrendę žalumynai yra oranžinės raudonos spalvos, o apatiniai - bronzos atspalvio.
2. „Aurora“ - viršūninės lapų plokštelės yra banguotos ir nudažytos gelsvai auksine spalva.
3. Earley Splender - sodrios raudonos spalvos viršūninės lapų plokštelės, o apatinės beveik juodos su žalsvai violetiniu atspalviu.

Amarantas caudatus (Amaranthus caudatus)

Natūraliomis sąlygomis jis aptinkamas tropiniuose Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos regionuose. Stiprūs stačiai ūgliai gali pasiekti 150 centimetrų aukštį. Didelės, pailgos kiaušidės lapų spalvos yra žalsvai violetinės arba žalios spalvos. Mažos gėlės gali būti žalsvai geltonos, tamsiai raudonos arba raudonos spalvos. Jie yra sferinės formos glomerulų dalis. Ir šie glomerulai yra surenkami ilgose kabančiose paniculate žiedynuose. Žydėjimas stebimas nuo vasaros pradžios iki spalio. Jis auginamas nuo 1568 m. Yra keletas formų:

• baltos - balkšvai žalios gėlės;
• žalia - žiedynai yra šviesiai žali, ši forma yra populiari tarp floristų;
• karoliuko formos - gėlės renkamos šluotelėje, ir jos labai panašios į ilgus karoliukus, kurie buvo suveržiami šaudant.

Populiarios veislės:

1. Rothswwants - žiedynų spalva yra raudona.
2. Grunschwants - žiedynų spalva yra šviesiai žalia.

Šios 2 veislės turi maždaug 75 centimetrų aukščio krūmą. Augalas yra gana galingas ir didelis.

Amaranto nauda ir žala

Daugelis mokslininkų amarantą vadina XXI amžiaus augalu, manydami, kad jis gali išgydyti ir maitinti visą žmoniją. Žinoma, tai nebuvo be perdėto. Tačiau bet kurią iš augalų dalių galima valgyti, jos yra labai maistingos ir naudingos.Amaranto sėklos yra labiausiai vertinamos. Į tokio augalo sudėtį įeina žmogaus organizmui būtinų riebalų rūgščių kompleksas, pavyzdžiui: stearino, oleino, linolo ir palmitino. Todėl amarantas naudojamas gaminant dietinius produktus. Jame taip pat yra skvaleno, B, C, D, P ir E grupės vitaminų, rutino, karotino, steroidų, tulžies ir pantoteno rūgšties ir kt.

Jei palyginsite amarų žalumynus su špinatais, tada jie turi beveik tokį patį maistinių medžiagų kiekį. Tačiau amarantas turi daug daugiau kokybiškų baltymų. Šiame baltyme yra amino rūgštis, labai naudinga žmogaus organizmui - lizinas. Dėl savo turinio amarantas yra tik šiek tiek prastesnis už soją, tačiau tuo pačiu metu amaranto baltymai yra greičiau virškinami, palyginti su ta pačia medžiaga, esančia kviečiuose, sojoje ar kukurūzuose. Japonai mano, kad tokio augalo žalumynai labai panašūs į kalmarų mėsą. Kasdien naudojant maistą, kūnas bus energizuojamas ir atjauninamas.

Galite valgyti tiek daržovių, tiek dekoratyvinių augalų žalumynus, kuriuose taip pat yra didžiulis baltymų, vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekis. Bet tuo pačiu metu dekoratyvinių formų sėklų nerekomenduojama naudoti maiste. Dekoratyvines ir vaistines rūšis galima labai lengvai atskirti viena nuo kitos sėklomis. Taigi dekoratyviniuose augaluose jie yra šiek tiek tamsesni nei daržovėse.

Tokio augalo aliejus vertinamas aukščiau visų kitų augalinių aliejų. Taigi savo gydomosiomis galiomis 2 kartus lenkia šaltalankių aliejų. Kaukės ir kremai su šiuo aliejumi tonizuoja, atjaunina odą ir apsaugo nuo patogeninių bakterijų.

Jei sėklos sudygsta, tada jų sudėtis yra artima tos pačios moters, kuri maitina krūtimi. Jie dažnai naudojami medicinoje ir kulinarijoje.

Iš amarų žalumynų gaminama arbata gali padėti susidoroti su ateroskleroze, disbioze, nutukimu ir neuroze. Lapai ir sėklos teigiamai veikia inkstų ir kepenų būklę, padeda išgydyti adenomą, širdies ir kraujagyslių ligas, pašalina uždegimą šlapimo sistemoje. Jei kasdien valgysite amarantą, tai padės ne tik žymiai padidinti organizmo apsaugą, bet ir susidoroti su tokia liga kaip vėžys.

Amarantų lapus vasarą galima dėti į daržovių salotas. Iš augalo sėklų ruošiami miltai, kuriuos galima derinti su kviečiais. Iš šio mišinio gaunama aukštos kokybės duona ir pyragaičiai, o amarantas lėtina jo kietėjimą. Jei sėklos bus skrudintos, jos įgis riešutų skonį. Jie gali būti naudojami kaip bandelių užpilas ir kaip mėsos kepsnys. Jei skindami agurkus į 3 litrų stiklainį įpilkite 1 augalo lapų plokštelę, tada daržovės išlaikys savo elastingumą, bus skanios ir traškios labai ilgai.

Amaranto receptai

Riešutų desertas su amarantu

Dubenyje sumaišykite sviestą ir medų ir sistemingai maišant gerai kaitinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite mėgstamų riešutų ir amarų sėklų. Gerai išmaišykite ir supilkite mišinį į formą. Kai desertas atvės, jį reikia supjaustyti gabalėliais.

Salotos

Jums reikės 200 gramų dilgėlių ir amarų žalumynų bei 50 gramų laukinių česnakų ar žieminių česnakų lapų. Žalumynus nuplikykite šviežiai virintu vandeniu, susmulkinkite peiliu. Įpilkite druskos, grietinės arba augalinio aliejaus.

Padažas

Užvirkite 300 gramų grietinėlės ir įpilkite apie 200 gramų smulkiai pjaustytų amarų žalumynų. Sutarkuokite 100 gramų minkšto sūrio ir supilkite į gautą padažą, įberkite pipirų. Nuolat maišant, palaukite, kol sūris ištirps, kol turėtų būti mažai šilumos.

Kipro sriuba

1 valgomasis šaukštas. avinžirnius reikia užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Ryte avinžirnius reikia virti, kol suminkštės. Susmulkintos morkos ir svogūnai turi būti lengvai pakepinti, sudėti į puodą, kuriame virė avinžirniai, ir viską sumaišyti su trintuvu. ½ stiklinės amarų sėklų stiklinės dalis turi būti virinama atskirame inde. Jie turėtų virti 25 minutes.Po to, kai jie supilami į gautą tyrės sriubą, į ją sudedami saldieji kukurūzai (konservuoti arba užšaldyti), pipirai ir 2 dideli šaukštai citrinos sulčių. Užvirinkite sriubą.

Kaip bebūtų keista, bet amarantas negali pakenkti žmogaus organizmui.

Godetia Gatsanija Thunbergia Celosia Verbena Cineraria Adonis Clarkia Kobei